最近在查资料时注意到「镇江香菜心」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- zhèn jiāng xiāng cài xīn
- 字母
- zhen jiang xiang cai xin
- 首字母
- zjxcx
- 注音
- ㄓㄣˋ ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄤ ㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ
将5000克莴笋去皮，第一次用500克盐腌3天，每天翻搅2次，第4天取出，沥去卤汁；第二次用350克盐腌2天，每天翻搅2次，捞出沥去卤汁；第三次用250克盐腌2天，每天翻搅1次。2天后取出，切成条或片，
镇江香菜心
zhèn jiāng xiāng cài xīn · ㄓㄣˋ ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄤ ㄘㄞˋ ㄒㄧㄣ