最近在查资料时注意到「滚刀块」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- gǔn dāo kuài
- 字母
- gun dao kuai
- 首字母
- gdk
- 注音
- ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ
烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。
滚刀块
gǔn dāo kuài · ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ
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gǔn dāo kuài · ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ
最近在查资料时注意到「滚刀块」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。