最近在查资料时注意到「花边月饼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- huā biān yuè bǐng
- 字母
- hua bian yue bing
- 首字母
- hbyb
- 注音
- ㄏㄨㄚ ㄅㄧㄢ ㄩㄝˋ ㄅㄧㄥˇ
花边月饼(清 袁枚 《随园食单》) 明府家制花边月饼，不在山东刘方伯之下。余常以轿迎其女厨来园制造，看用飞面拌生猪油子团百搦，才用枣肉嵌入为馅，裁如碗大，以手搦其四边菱花样（南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，那时的月饼是菱花形的）。用火盆两个，上下覆而炙之。枣不去皮，取其鲜也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不腻，松而不滞，其工夫全在搦中，愈多愈妙。