最近在查资料时注意到「炖狮子头」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- dùn shī zi tóu
- 字母
- dun shi zi tou
- 首字母
- dszt
- 注音
- ㄉㄨㄣˋ ㄕ ㄗ˙ ㄊㄡˊ
狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜。盛传100余年，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。炖狮子头通过清炖的手法，保留了原汤原味，淸鲜味美。