最近在查资料时注意到「醋炒银芽肉丝」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- cù chǎo yín yá ròu sī
- 字母
- cu chao yin ya rou si
- 首字母
- ccyyrs
- 注音
- ㄘㄨˋ ㄔㄠˇ ㄧㄣˊ ㄧㄚˊ ㄖㄡˋ ㄙ
简介主料：猪肉(瘦) 225克 绿豆芽 150克 辅料：鸡蛋清 40克 调料：大葱 10克 植物油 30克 醋 15克 胡麻油 10克 盐 2克 芡粉 10克 味精 1克 胡椒 1克 料酒 5克营养功效健脾开胃调理 便秘调理 清热解毒调理 营养不良调理做法1. 将猪肉切成细丝，以盐1克、蛋清、生粉略拌，绿豆芽掐去头尾，洗净；葱姜洗净切末。 2. 大火烧热炒锅，倒入300克油，油稍热即下肉丝过油，见肉色转白，捞出沥油。 3. 大火烧热炒锅，倒油10克，下葱末爆香，续下豆芽炒三四下，加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀，起锅前淋上醋烹出香味，再浇花椒油即成可盛盘供食。1