最近在查资料时注意到「洛阳炒面」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- luò yáng chǎo miàn
- 字母
- luo yang chao mian
- 首字母
- lycm
- 注音
- ㄌㄨㄛˋ ㄧㄤˊ ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ
洛阳炒面是河南省洛阳市的传统小吃，属于豫菜系，该菜品历史悠久，据传发源于洛阳新安县铁门镇，清朝末年八国联军进北京，慈禧太后为躲战事携光绪帝移驾西安，自洛阳往西到新安县时，就在铁门镇一家大户人家住，当时慈禧太后由于年岁已高路途颠簸胃口就不是很好，大厨做了许多菜都没有胃口，可是到了半夜又饿了，怎么办呢，大厨又不在身边，主家就按自家的做法将面过油再加小葱，青菜，瘦肉做了一道应急的炒面，慈禧吃完大赞，后来炒面就名声在外了。许多炒面都不是正宗的炒面了，不过油，宽面，加酱油蒸等都有与原来的做法大相径庭了。