最近在查资料时注意到「乐山豆腐脑」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- lè shān dòu fǔ nǎo
- 字母
- le shan dou fu nao
- 首字母
- lsdfn
- 注音
- ㄌㄜˋ ㄕㄢ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄋㄠˇ
乐山豆腐脑是四川省乐山市的一道特色风味小吃，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。