最近在查资料时注意到「徽州桃脂烧肉」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- huī zhōu táo zhī shāo ròu
- 字母
- hui zhou tao zhi shao rou
- 首字母
- hztzsr
- 注音
- ㄏㄨㄟ ㄓㄡ ㄊㄠˊ ㄓ ㄕㄠ ㄖㄡˋ
桃脂烧肉，传统名菜，属徽菜系，菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香。从制法到口味，类似于北方的红烧肉，是人们日常生活中的佳肴美味之一。在徽州地区广泛流传。后来，被菜馆嗵收了上了筵席。至今仍保持着传统的民间做法，深受广大民众的推宠，大能解馋。 桃脂又名胶，生于桃树上，质地绵软，半透明，营养丰富。