最近在查资料时注意到「凉拌香椿」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- liáng bàn xiāng chūn
- 字母
- liang ban xiang chun
- 首字母
- lbxc
- 注音
- ㄌㄧㄤˊ ㄅㄢˋ ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ
凉拌香椿以谷雨前采摘上市者最佳。谚曰：“雨前椿芽雨后笋”。其时，枝肥质嫩，椿香浓郁，可作多种佳肴。此菜本味突出，酸辣爽口，细细品味，鲜香宜人，是报春时菜。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。