最近在查资料时注意到「水蒸鸡蛋羹」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- shuǐ zhēng jī dàn gēng
- 字母
- shui zheng ji dan geng
- 首字母
- szjdg
- 注音
- ㄕㄨㄟˇ ㄓㄥ ㄐㄧ ㄉㄢˋ ㄍㄥ
原料鸡蛋2个、温水150克、鲜虾6只、盐1/4茶匙、香葱少许、香油少许。操作1、鲜虾去壳，香葱切碎。 2、将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉。 3、然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满。 4、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火。 5、蒸大约7，8分钟的时候，蛋液凝到一定程度时，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火，关火后可焖几分钟再取出放凉；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎。