最近在查资料时注意到「卤水鸭胗」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- lǔ shuǐ yā zhēn
- 字母
- lu shui ya zhen
- 首字母
- lsyz
- 注音
- ㄌㄨˇ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ ㄓㄣ
做法：1：鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后一剖二切开，其它材料备齐；2：鸡蛋洗净后，放入冷水里开中火煮8分钟左右，捞出浸泡在冷水里，剥去蛋壳备用；3：处理好的鸭胗放入温水里烧开，氽烫几分钟后捞出洗净表面血沫；4：将锅洗净后倒入鸭胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、适量盐、生抽调味；5：放入去壳的鸡蛋，加入适量开水大火煮20分钟，转中小火煮15-20分钟，关火焖至凉透，取出切块 撒熟白芝麻即可食用。