最近在查资料时注意到「天下第一菜」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- tiān xià dì yī cài
- 字母
- tian xia di yi cai
- 首字母
- txdyc
- 注音
- ㄊㄧㄢ ㄒㄧㄚˋ ㄉㄧˋ ㄧ ㄘㄞˋ
天下第一菜又名虾仁锅巴，亦叫平地一声雷，是江苏省无锡市的一种传统名菜，属于苏菜系。该菜品的做法通常是把鸡汤加虾仁等辅料，煮成汁汤后盛进碗中；另将油炸至松脆的锅巴放于另一碗中。同时上桌， 将滚热的鲜汤浇到滚热的锅巴上，制作而成。该菜品成菜后，鸡、虾、香菇味美，西红柿色艳，锅巴味香。