最近在查资料时注意到「小豆冻糕」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- xiǎo dòu dòng gāo
- 字母
- xiao dou dong gao
- 首字母
- xddg
- 注音
- ㄒㄧㄠˇ ㄉㄡˋ ㄉㄨㄥˋ ㄍㄠ
原料[红小豆][白糖][糖桂花][琼脂]特点北京夏令传统的风味小吃。小豆凉糕味美香甜沙软，食之清爽可口。 小豆冻糕色泽酱紫，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。制作方法将红小豆去杂质，用水洗净，放入盆中，加入凉水，上笼用旺火蒸至熟烂时取出，捣碎过箩制成豆沙；将豆沙放入铝锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分钟后，下入蒸化的琼脂，再炒上几分钟后，撇去浮沫；待豆沙呈稠糊状时，倒入瓷盘中摊平晾凉，放入冰箱中冷却凝结即成。