最近在查资料时注意到「红薯炒肉丁」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- hóng shǔ chǎo ròu dīng
- 字母
- hong shu chao rou ding
- 首字母
- hscrd
- 注音
- ㄏㄨㄥˊ ㄕㄨˇ ㄔㄠˇ ㄖㄡˋ ㄉㄧㄥ
原料：瘦肉150克，红薯200克，盐3克、味精2克、蛋清1个、淀粉5克、料酒15克、葱姜末30克、色拉油300克(实耗50克) 制法： 1、红薯去皮切丁，瘦肉洗去血水切丁，一同用盐、味精、蛋清、料酒、淀粉上浆。 2、油锅烧至六成热，放入浆好的肉丁和红薯丁滑油。 3、锅内留少许底油，放入葱、姜、料酒、盐、味精、水淀粉炒匀，再倒入滑好油的肉丁和红薯丁，翻炒均匀即可出锅。