最近在查资料时注意到「肉丝笋面」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- ròu sī sǔn miàn
- 字母
- rou si sun mian
- 首字母
- rssm
- 注音
- ㄖㄡˋ ㄙ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄧㄢˋ
将猪肉丝放入碗内，加入蛋黄、淀粉、部分料酒和少许精盐搅匀上浆；冬笋丝洗净后沥干水分；熟面条用冷水冲漂清爽，捞出沥水晾凉，放入盆内，撒入少许精盐和味精拌匀，淋入熟花生油拌透，每隔10分钟用筷子将面条桃松一下，以肪粘连，保持面条滑爽。
肉丝笋面
ròu sī sǔn miàn · ㄖㄡˋ ㄙ ㄙㄨㄣˇ ㄇㄧㄢˋ