最近在查资料时注意到「淄博周村烧饼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- zī bó zhōu cūn shāo bǐng
- 字母
- zi bo zhou cun shao bing
- 首字母
- zbzcsb
- 注音
- ㄗ ㄅㄛˊ ㄓㄡ ㄘㄨㄣ ㄕㄠ ㄅㄧㄥˇ
周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。据史料记载，明朝中叶，周村商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的大酥烧饼，此即当今周村烧饼的雏形。