最近在查资料时注意到「老五甑法」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- lǎo wǔ zèng fǎ
- 字母
- lao wu zeng fa
- 首字母
- lwzf
- 注音
- ㄌㄠˇ ㄨˇ ㄗㄥˋ ㄈㄚˇ
将窑中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅的传统操作法。在正常情况下，窑内有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回糟各一甑。这是我国浓香型白酒生产中的一种传统工艺。
老五甑法
lǎo wǔ zèng fǎ · ㄌㄠˇ ㄨˇ ㄗㄥˋ ㄈㄚˇ
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lǎo wǔ zèng fǎ · ㄌㄠˇ ㄨˇ ㄗㄥˋ ㄈㄚˇ
最近在查资料时注意到「老五甑法」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
将窑中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅的传统操作法。在正常情况下，窑内有四甑酒醅，即大渣、二渣、小渣和回糟各一甑。这是我国浓香型白酒生产中的一种传统工艺。