最近在查资料时注意到「碧绿川椒鸡」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- bì lǜ chuān jiāo jī
- 字母
- bi lv chuan jiao ji
- 首字母
- blcjj
- 注音
- ㄅㄧˋ ㄌㄩˋ ㄔㄨㄢ ㄐㄧㄠ ㄐㄧ
碧绿川椒鸡是上海市传统的地方名菜，属于沪菜系。碧绿川椒鸡以辣椒为主要材料。把菠菜心放入六成油锅炸干捞出备用。鸡腿拆骨切成块，加入调味料、辣椒酱、蒜泥、姜末、葱花和生粉拌匀，放入六成热油锅中炸熟、炸脆，捞出沥干油。中倒入辣油，放入干辣椒和鸡块翻炒，撒上椒盐装盆，周围放入油炸菠菜心装饰。