最近在查资料时注意到「蚝油牛肉串」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- háo yóu niú ròu chuàn
- 字母
- hao you niu rou chuan
- 首字母
- hynrc
- 注音
- ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄔㄨㄢˋ
制作材料：主料：牛肉（瘦）300克 辅料：鸡蛋60克 调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克特色：肉嫩鲜香，独特风味。制作过程1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟； 2. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉； 3. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。