最近在查资料时注意到「精制巧克力」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- jīng zhì qiǎo kè lì
- 字母
- jing zhi qiao ke li
- 首字母
- jzqkl
- 注音
- ㄐㄧㄥ ㄓˋ ㄑㄧㄠˇ ㄎㄜˋ ㄌㄧˋ
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。