最近在查资料时注意到「黄河醋鱼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- huáng hé cù yú
- 字母
- huang he cu yu
- 首字母
- hhcy
- 注音
- ㄏㄨㄤˊ ㄏㄜˊ ㄘㄨˋ ㄩˊ
黄河醋鱼是开封市地方传统名菜之一，属于豫菜系。此菜以黄河鲤鱼为主料，采取先氽后煮的烹制方法制作。成菜色泽红亮，甜中透酸，鲜嫩利口。据传，北宋汴京宋五嫂以烹炙鲜鱼名噪一时，当时的达官显贵赞叹不绝，趋之若鹜。后经历代厨师不断改进，把它改为整鱼烹制，久盛不衰。
黄河醋鱼
huáng hé cù yú · ㄏㄨㄤˊ ㄏㄜˊ ㄘㄨˋ ㄩˊ