最近在查资料时注意到「双味虾仁」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- shuāng wèi xiā rén
- 字母
- shuang wei xia ren
- 首字母
- swxr
- 注音
- ㄕㄨㄤ ㄨㄟˋ ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ
双味虾仁是是江苏省传统名菜，属于苏菜系，以虾仁为制作主料，双味虾仁的烹饪技巧以滑炒为主，口味属于咸酸味。此为江苏风味素菜。以山药为主料，先蒸熟加调料仿制成虾仁状，再炸制成型。一半配豌豆、香菇丁略炒后勾芡且盘中一侧，味咸鲜另一半配以番茄酱等调料烧沸勾芡后置另一侧，味略带酸香。一菜两味，各有特色。