最近在查资料时注意到「香脆银鱼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- xiāng cuì yín yú
- 字母
- xiang cui yin yu
- 首字母
- xcyy
- 注音
- ㄒㄧㄤ ㄘㄨㄟˋ ㄧㄣˊ ㄩˊ
香脆银鱼是江苏省的一道传统名菜，属苏锡菜系。中国把银鱼作为养生益寿品由来已久，《日用本草》云其“味甘无毒，宽中健胃”；《医林纂要》言其“补肺清金，滋阴而补虚劳”；《随息居饮食谱》称之“养胃阴，和经脉，小者胜。”银鱼与白鱼、梅鲚并称太湖“三宝”，为无锡特产，其形纤细，色呈洁白，半透明而故名。此鱼只有一条脊骨，无刺，五月为银鱼讯，若站在高处望，湖面有银光，就为鱼群，银鱼的汛期极准，非五月不可，除此均无。