最近在查资料时注意到「砂锅下水」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- shā guō xià shuǐ
- 字母
- sha guo xia shui
- 首字母
- sgxs
- 注音
- ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄒㄧㄚˋ ㄕㄨㄟˇ
砂锅下水是北京很有特色的传统菜式，属于京菜。砂锅下水以猪肚为主要材料，烹饪以砂锅为主。此菜的配料和调料，将猪“下水”换成白肉片，即为“砂锅白肉”；换成白肉片、肥肠、肚块（不放酱油、和加些粗盐）即为“砂锅三白”。
砂锅下水
shā guō xià shuǐ · ㄕㄚ ㄍㄨㄛ ㄒㄧㄚˋ ㄕㄨㄟˇ