最近在查资料时注意到「柑橘皮糖」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- gān jú pí táng
- 字母
- gan ju pi tang
- 首字母
- gjpt
- 注音
- ㄍㄢ ㄐㄩˊ ㄆㄧˊ ㄊㄤˊ
将柑橘皮切成丝，用0.5%石灰水浸渍硬化3——5h（小时）捞起，再用清水反复漂洗去苦味。柚皮可选用7——8成熟的甜柚或酸柚。剥取柚皮后，用刀剥去表面的青绿油胞层，切成0.4cm（厘米）左右厚的薄片，投入1%的白矾水中浸渍3——4h（小时），移出投入沸水煮约5min（分钟），捞出后加水漂洗，然后榨去水再换清水漂洗，如此反复数次，直至口尝无苦味为止。