最近在查资料时注意到「尕谷扎」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- gǎ gǔ zhā
- 字母
- ga gu zha
- 首字母
- ggz
- 注音
- ㄍㄚˇ ㄍㄨˇ ㄓㄚ
gǎ gǔ zā 沂水方言 “尕谷扎”乃是将放在盛具里的面粉加水搅拌，做成十分塑性的半流质的胶体面团，然后在锅里的水烧开后，用筷子将盛具里的面团连拉带扯的割成面蛋蛋渐进水中，滚上几滚水后，面蛋蛋由苍白渐而出现蛋白色，亦浮亦沉随波逐流，便可大功告成。
尕谷扎
gǎ gǔ zhā · ㄍㄚˇ ㄍㄨˇ ㄓㄚ