最近在查资料时注意到「合阳辣子豆腐」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- hé yáng là zi dòu fǔ
- 字母
- he yang la zi dou fu
- 首字母
- hylzdf
- 注音
- ㄏㄜˊ ㄧㄤˊ ㄌㄚˋ ㄗ˙ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
辣子豆腐流行于陕西合阳县西南的路井、独店、孟庄一带的特色传统小吃。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭梢子，最后淋上辣子油，味美可口，有"宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席"之说。