最近在查资料时注意到「红扣牛鼻」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- hóng kòu niú bí
- 字母
- hong kou niu bi
- 首字母
- hknb
- 注音
- ㄏㄨㄥˊ ㄎㄡˋ ㄋㄧㄡˊ ㄅㄧˊ
菜肴名称红扣牛鼻菜肴背景俗话说“熊舔掌而掌美，牛舔鼻而鼻珍”，牛鼻与牛头常常配伍同煮，牛头已烂，牛鼻末熟，故被食者弃之。牛鼻含胶质较多，难以烹制，关键在于除去胶质。现经清真菜世家、特二级烹调师马允勤师傅专心烹制，使红扣牛鼻一菜，步入高档筵席。
红扣牛鼻
hóng kòu niú bí · ㄏㄨㄥˊ ㄎㄡˋ ㄋㄧㄡˊ ㄅㄧˊ