最近在查资料时注意到「花椒炒仔鸡」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- huā jiāo chǎo zǎi jī
- 字母
- hua jiao chao zai ji
- 首字母
- hjczj
- 注音
- ㄏㄨㄚ ㄐㄧㄠ ㄔㄠˇ ㄗㄞˇ ㄐㄧ
【材料】仔鸡400克，黄瓜200克， 蒜末、姜末各少许 【调料】盐、鸡精、味精、白糖、料酒、 花椒油、花椒、香油各适量 【做法】1 1.仔鸡去骨，剁成2厘米见方的块，加盐、料酒腌15分钟；黄瓜去瓤，切成与鸡肉相同大小的块。 2.花椒去子，入沸水中汆烫，摊开 晾凉备用；起油锅烧热，投入鸡块炸 至肉熟时捞出。 3.油锅烧热，放入姜末、蒜末炸香， 下入鸡块，加料酒略炒，下花椒炒至 麻香味，加盐、味精、鸡精、白糖调味， 投入黄瓜块，放入花椒油、香油炒匀， 出锅装盘即可。