最近在查资料时注意到「腌头菜」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- yān tóu cài
- 字母
- yan tou cai
- 首字母
- ytc
- 注音
- ㄧㄢ ㄊㄡˊ ㄘㄞˋ
制作方法1.选菜：冬至以后，从收获的大头菜中选出完整、无伤痕、无粗大侧根的菜头，削去细小侧根和根尖，剔除老、烂、黄叶，用清水洗净，晾干表水。2.晒菜：用细绳将菜叶扎起来，5～6棵头菜捆成一把，桂在木架或绳子上晾晒，晒至半干（即每100公斤鲜大头菜晒成40公斤左右）即可。
腌头菜
yān tóu cài · ㄧㄢ ㄊㄡˊ ㄘㄞˋ