最近在查资料时注意到「牛撒撇」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- niú sā piē
- 字母
- niu sa pie
- 首字母
- nsp
- 注音
- ㄋㄧㄡˊ ㄙㄚ ㄆㄧㄝ
在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。
牛撒撇
niú sā piē · ㄋㄧㄡˊ ㄙㄚ ㄆㄧㄝ