最近在查资料时注意到「蚝油鸭脚」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- háo yóu yā jiǎo
- 字母
- hao you ya jiao
- 首字母
- hyyj
- 注音
- ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ ㄧㄚ ㄐㄧㄠˇ
单从做法来看，可以看出南方人对鸡的偏爱。比如各大食肆有“鲍汁鸡脚”，但鲜有“鲍汁鸭脚”。最多来一道“蚝油鸭脚”，仿佛是对鸭子也有个交代啦。这道 “蚝油鸭脚”，能衬得出广式厨师的厨艺高超来，据说是不仅能烹调出鲍、参、翅、肚等名贵菜式，而且可以善于以各种粗料，通过精工细作，烹调出许多价廉物美的菜品来。“蚝油鸭脚”是例子。