最近在查资料时注意到「酱爆茄豆」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- jiàng bào jiā dòu
- 字母
- jiang bao jia dou
- 首字母
- jbjd
- 注音
- ㄐㄧㄤˋ ㄅㄠˋ ㄐㄧㄚ ㄉㄡˋ
基本信息菜名酱爆茄豆 【所属菜系】 全部原料茄子（紫色细长的那种）500克，嫩青豆150克，甜面酱25克，葱姜末5克，蒜末5克，绍酒、盐、糖适量。制作过程1、将茄子切成滚刀块（约1厘米厚）；青豆洗净，放在加了盐的沸水中煮熟。 2、起油锅，锅中放油5汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末，再放入茄子煸炒至褐黄色，烹入绍酒；将茄子拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，炒出香味，再放入青豆、白糖、盐、味精炒匀，使酱汁均匀包裹在茄子上即可。