最近在查资料时注意到「羔烧栗子」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- gāo shāo lì zi
- 字母
- gao shao li zi
- 首字母
- gslz
- 注音
- ㄍㄠ ㄕㄠ ㄌㄧˋ ㄗ˙
菜色特点：甜香、酥脆。 用料说明：栗子750克，砂糖400克，猪油1000克（耗75克），膘肉40克，炸葱珠10克。 制作方法：1、将栗子一切为二，下开水锅泡过捞起，去壳、去膜、放在盘内，入蒸笼蒸熟取出。膘肉切粒，腌上砂糖。 2、烧热鼎倒人猪油，烧至六成热时，将栗子放入油鼎溜炸，捞起，倒去油。原鼎加入清水250克。 3、将砂糖和栗子、膘肉、葱珠下鼎，用小火熬15分钟后，改用中火将糖水收浓，起鼎盛人碗内便成。