最近在查资料时注意到「原焖鱼翅」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- yuán mèn yú chì
- 字母
- yuan men yu chi
- 首字母
- ymyc
- 注音
- ㄩㄢˊ ㄇㄣˋ ㄩˊ ㄔˋ
原焖鱼翅是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。此菜翅针晶莹，软糯滋润，汤味醇正，多用来做高档筵席的头菜。把水发鱼翅片成二片出水后，排叠在大汤碗内，加鸡清汤250克，放人葱结、姜片、火腿，盖上猪肥膘，上笼用旺火蒸约20分钟，滗去汤，再加鸡清汤250克，上笼复蒸20分钟。
原焖鱼翅
yuán mèn yú chì · ㄩㄢˊ ㄇㄣˋ ㄩˊ ㄔˋ