最近在查资料时注意到「均安煎鱼饼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- jūn ān jiān yú bǐng
- 字母
- jun an jian yu bing
- 首字母
- jajyb
- 注音
- ㄐㄩㄣ ㄢ ㄐㄧㄢ ㄩˊ ㄅㄧㄥˇ
均安煎鱼饼是广东顺德传统的地方名点，当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。
均安煎鱼饼
jūn ān jiān yú bǐng · ㄐㄩㄣ ㄢ ㄐㄧㄢ ㄩˊ ㄅㄧㄥˇ