最近在查资料时注意到「炒素肉片」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- chǎo sù ròu piàn
- 字母
- chao su rou pian
- 首字母
- csrp
- 注音
- ㄔㄠˇ ㄙㄨˋ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ
简介主料 蘑菇（鲜蘑） 200克 辅料 小白菜 50克 冬笋 20克 调料 酱油 10克 胡椒粉 10克 盐 2克 香油 10克 料酒 5克 植物油 100克 淀粉(豌豆) 25克 红曲 5克制作方法1. 先将鲜菇片成肉片形的片； 2. 小白菜划荚； 3. 把片好的肉片坯料，着红曲汁拌匀、使其上色，再用食盐、20克干粉浆好，待用； 4. 冬笔洗净切片； 5. 剩余5克淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克； 6. 火上置锅，加植物油，待油温七成； 7. 把浆好的肉片散下锅中，用筷子拨开即下配料菜荚、鲜笋片，随即滗去油，加酱油、胡椒粉、鲜汤50毫升，着水粉上芡，熘香油、料酒，翻勺出锅即成。营养功效高脂血...