最近在查资料时注意到「豆瓣茄子」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- dòu bàn jiā zi
- 字母
- dou ban jia zi
- 首字母
- dbjz
- 注音
- ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
豆瓣茄子是苏菜省传统的地方名菜，属于川菜系。茄子是很下饭的食材之一，这里的茄子不用去皮，因为茄子皮里含丰富的维生素P，这在其他食材中很难找到，不去皮的另一个好处是吸油少，大火快炒，可以让茄子快速熟软，表皮又不会发硬。这道香辣味的茄子浇在米饭上，那叫一个香。
豆瓣茄子
dòu bàn jiā zi · ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙