最近在查资料时注意到「黄鱼鱼肚汤」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- huáng yú yú dù tāng
- 字母
- huang yu yu du tang
- 首字母
- hyydt
- 注音
- ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ ㄩˊ ㄉㄨˋ ㄊㄤ
黄鱼鱼肚汤是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。黄鱼鱼肚含有较高的蛋白质，有填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌的功效。将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。锅中下花生油烧热，放入干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。