最近在查资料时注意到「香芋蛋糕」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- xiāng yù dàn gāo
- 字母
- xiang yu dan gao
- 首字母
- xydg
- 注音
- ㄒㄧㄤ ㄩˋ ㄉㄢˋ ㄍㄠ
用料材料 用量鸡蛋5个低粉65g玉米淀粉55g糖110g香草精1/8小匙牛奶2大匙沙拉油1大匙白醋1小匙槟榔芋450g(去皮后的净重）奶油1.5大匙糖9-10大匙奶精粉3大匙鲜奶油2.5杯糖粉100ml食用色素（蓝色与红色）少许做法1. 芋泥馅的制作：把香芋切片蒸熟。用叉子按压成泥状，趁热加入奶油、砂糖与奶精粉拌匀，晾凉。2. 烤模先做防沾处理（抹油撒粉或铺烤纸）。把蛋白与蛋黄分开，蛋白留在干净无油的打蛋盆中，蛋黄则放在另一个打蛋盆里。蛋黄加入香草精、糖60g，用打蛋器打发（颜色从黄色变成很浅的米黄色，且体积增大），加入牛奶与沙拉油拌匀。3. 烤箱预热至170度。蛋白加白醋用打蛋器打到中性发...