最近在查资料时注意到「铁排青鱼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- tiě pái qīng yú
- 字母
- tie pai qing yu
- 首字母
- tpqy
- 注音
- ㄊㄧㄝˇ ㄆㄞˊ ㄑㄧㄥ ㄩˊ
将青鱼切成8厘米长的段，酱油涂抹码味；洋葱切成丝。锅内放油烧至七成热时，将鱼段逐个下锅，油煎至两面金黄，捞出控干。锅内留底油，放洋葱丝煸香，加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤，再放煎好的鱼段，改用小火略烧2分钟左右即可入味，再用大火烧开，然后淋少许香油即可。