最近在查资料时注意到「酿酒麦芽」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- niàng jiǔ mài yá
- 字母
- niang jiu mai ya
- 首字母
- njmy
- 注音
- ㄋㄧㄤˋ ㄐㄧㄡˇ ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
酿酒麦芽发酵作用是所有酒类的基础。它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的“酒”，就是一种含有乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%到75%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。根据史料记载，葡萄酒是人类最早享用的酒，当时它是一种自然发酵的产物，偶然被人们发现。而最早开始酿造酒的国家是中国。