最近在查资料时注意到「贵州酸汤鱼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- guì zhōu suān tāng yú
- 字母
- gui zhou suan tang yu
- 首字母
- gzsty
- 注音
- ㄍㄨㄟˋ ㄓㄡ ㄙㄨㄢ ㄊㄤ ㄩˊ
酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。