最近在查资料时注意到「蛋白质降解」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- dàn bái zhì jiàng jiě
- 字母
- dan bai zhi jiang jie
- 首字母
- dbzjj
- 注音
- ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄓˋ ㄐㄧㄤˋ ㄐㄧㄝˇ
蛋白质降解指食物中的蛋白质要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸然后被人体吸收的过程。食用蛋白质类的食物，不能直接被人体吸收，而要经过蛋白质降解酶的作用降解为多肽和氨基酸才行，因此对人类意义重大。2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列和美国的三名科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解的作用。