最近在查资料时注意到「一品鲳」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- yī pǐn chāng
- 字母
- yi pin chang
- 首字母
- ypc
- 注音
- ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄔㄤ
一品鲳是福建名菜，属于福州菜。福州菜凡是形圆者，多称一品。一品鲳系采用整条鲳鱼煨制而成，其扁而略圆，质细嫩，味香鲜甘美。鲳鱼为优质鱼类之一。其鳞细、肉嫩，特别是骨软而香。鲳鱼有黑白两种，颜色灰黑而本略肥者称黑鲳；颜色银白而体略扁者称白鲳，烹制一品鲳宜用黑鲳。
一品鲳
yī pǐn chāng · ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄔㄤ