最近在查资料时注意到「腌制蔬菜」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- yān zhì shū cài
- 字母
- yan zhi shu cai
- 首字母
- yzsc
- 注音
- ㄧㄢ ㄓˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ
蔬菜的腌制是我国传统的蔬菜加工方法,其加工简易,成本低廉,产品易于保存。腌制蔬菜具有独特的色、香、味,是人们餐桌上不可或缺的佐餐食品。蔬菜经过腌制以后，原料菜所具有的一些辛辣、苦、涩等令人不快的气味消失，同时形成了各种酱、腌菜制品所特有的鲜香气味。
腌制蔬菜
yān zhì shū cài · ㄧㄢ ㄓˋ ㄕㄨ ㄘㄞˋ