最近在查资料时注意到「罗望子多糖胶」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- luó wàng zi duō táng jiāo
- 字母
- luo wang zi duo tang jiao
- 首字母
- lwzdtj
- 注音
- ㄌㄨㄛˊ ㄨㄤˋ ㄗ˙ ㄉㄨㄛ ㄊㄤˊ ㄐㄧㄠ
罗望子多糖胶（Tamarind polysaccharide gum），又称为罗望子胶，它是从豆科罗望子属植物罗望子（又称酸角）的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。罗望子多糖胶具有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性，并具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，粘度不受酸类和盐类等的影响，是一种用途广泛的食用胶。