最近在查资料时注意到「罐藏食品」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- guàn cáng shí pǐn
- 字母
- guan cang shi pin
- 首字母
- gcsp
- 注音
- ㄍㄨㄢˋ ㄘㄤˊ ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ
将食品密封在容器中，经高温处理将绝大部分微生物杀灭，同时防止外界微生物再次入侵，从而使食品在室温下能长期贮存的食品保藏方法。最初是用沸水煮过的瓶盛装食品，经过100多年的发展，又出现了先杀菌后装罐密封的无菌装罐保藏，现已成为一种主要的食品保藏方法。水果类的预处理随原料种类和产品不同而异。蔬菜类的预处理也因食用要求不同而有所区别。