最近在查资料时注意到「紫薯冰皮月饼」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- zǐ shǔ bīng pí yuè bǐng
- 字母
- zi shu bing pi yue bing
- 首字母
- zsbpyb
- 注音
- ㄗˇ ㄕㄨˇ ㄅㄧㄥ ㄆㄧˊ ㄩㄝˋ ㄅㄧㄥˇ
冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。紫薯冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有紫薯馅。