最近在查资料时注意到「玉米朊」这个词，索性整理成一篇小笔记，方便以后查阅，也分享给同样感兴趣的朋友。
- 拼音
- yù mǐ ruǎn
- 字母
- yu mi ruan
- 首字母
- ymr
- 注音
- ㄩˋ ㄇㄧˇ ㄖㄨㄢˇ
玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或称醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本称醇溶谷蛋白，是一种广泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶，食品、医药和化工行业多作为成膜材料。
玉米朊
yù mǐ ruǎn · ㄩˋ ㄇㄧˇ ㄖㄨㄢˇ